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郫县老酒回收:白酒为什么要用陶坛储存?

发布时间:2019-09-19 10:07 作者:51jiu.com.cn 来源:未知 点击: 字号:

郫县老酒回收:白酒为什么要用陶坛储存?
 
  生活中经常会发现,品质高的白酒大多存放在陶坛中,反之,品质一般的白酒装在玻璃瓶中。郫县老酒回收用陶坛存储白酒有什么优势吗?
 
  1、陶坛透气性好
 
  因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香郫县老酒回收。
 
郫县老酒回收:白酒为什么要用陶坛储存?
 
  2、排除低沸点物质
 
  经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应,有效地排除了酒的低沸点物质,如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味,乙醛缩合,辛辣味减少,增加了酒的芳香。
 
  3、氧化提高品质
 
  陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发,酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触,缓慢氧化,使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缩合,从而使酒的口感变得更加柔和、适口,提高了酒的品质郫县老酒回收。
 
  其实古代的酒水大多存放在陶坛中,经过日积月累的陈化,酒的口感会更醇厚。陶坛材质相比其他材质更有利于白酒的“成长”,这也正是酒厂酿酒一般用陶坛装的原因。
 

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